Enomania Il quiz - 3° livello -

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1. Ampelografia

a) Scienza che studia la fermentazione dei vini
b) Disciplina per la corretta conservazione del vino
c) Disciplina che studia la vigna e le varie tipologie di vitigni
d) Disciplina per una corretta identificazione del vino nel corso della degustazione

2. Vino maderizzato

a) Vino ossidato (alcune volte volutamente)
b) Caratteristica del vino giovane non ancora pronto
c) Vino invecchiato in speciali botti di acciaio inossidabile
d) Vino filtrato ripetutamente per esaltarne la limpidezza

3. Quale dei seguenti vini esiste realmente?
a) Monica di Sardegna
b) Lucia delle Venezie
c) Bianca delle Puglie
d) Fosca delle Alpi Carsiche

4. Cos'è la borgognona?

Guida professionale contenente tutti i vini D.O.C. italiani
Bicchiere professionale per la degustazione del vino
Botte tipica diffusa prevalentemente nell'alta Lombardia. Capacità 225 litri
Bottiglia in vetro di forma cilindrica capacità 0,720 litri per l'imbottigliamento del vino

5. La fermentazione alcolica avviene grazie a:

Scambio termico tra gli zuccheri e l'anidride carbonica
Lieviti normalmente presenti sulla buccia degli acini
Anidride carbonica e tannino
Acido malico epresente nei raspi